„Veggie-Day“ - der vegetarische Montag hier bei uns

Vielerlei Gründe, wie beispielsweise der enorme Wasserverbrauch, die menschliche Gesundheit, das Tierwohl oder die hohe Bedeutung der Regionalität, haben uns vor einigen Jahren dazu veranlasst, einen „Veggie-Day“ in unserer Klinik einzuführen. Unter diesem Motto wird die Verwirklichung eines vegetarischen Tages verstanden, bei dem auf den Verzehr von Fleisch und Fisch in jeglicher Form verzichtet und das kulinarische Augenmerk auf Obst und Gemüse gelegt wird. Wir haben uns dabei für den vegetarischen Montag entschieden. An diesem Tag ist demnach unser Buffet, morgens, mittags und abends - ausschließlich vegetarisch. Durch die Unterstützung, die Motivation und die positive Resonanz unserer Patient*innen haben wir beschlossen, den vegetarischen Montag auch fortzuführen und so - auch - etwas für das Wohl unserer Erde zu tun.

Neben der Wichtigkeit des Gegenwirkens zum Klimawandel, der im Wesentlichen durch den CO₂-Ausstoß verursacht wird, hat die Gesundheit, die auch durch Ernährungsgewohnheiten beeinflusst wird, eine besondere Bedeutung für uns. Eine ausgewogene Ernährung sieht einen Fleischverzehr von zwei- bis dreimal pro Woche vor. Ein zu hoher Verzehr dieser tierischen Erzeugnisse schadet Herz und Kreislauf, verursacht Krankheitskosten und fördert die Massentierhaltung, bei der eine artgerechte Tierhaltung oftmals nicht eingehalten wird. Des Weiteren setzen wir auf den Bezug regionaler Nahrungsmittel und fördern so gleichzeitig unsere heimischen Landwirte.

Weniger Fleisch auf dem Speiseplan ist nicht nur gut für unsere Gesundheit, sondern unterstützt auch eine artgerechte Tierhaltung und die Biodiversität. Es ist zudem ein wichtiger Schritt gegen den Klimawandel.

PS: Unabhängig von unserem "Veggie-Day" haben wir jeden Tag morgens einen großen bunten Obstkorb auf dem Buffet stehen, an dem sich jeder aus saisonalem Obst bedienen darf - und abends das Ganze als Gemüse-Variante. Nach Belieben können unsere Patient*innen hier ihren Favoriten auswählen, schnippeln, portionieren oder einfach hineinbeißen, denn gewaschen ist alles, ganz klar!